《舌尖上的中国》（A Bite of China）为CCTV播出的美食类纪录片，主要内容为中国各地美食生态。通过中华美食的多个侧面，来展现食物给中国人生活带来的仪式、伦理等方面的文化；见识中国特色食材以及与食物相关、构成中国美食特有气质的一系列元素；了解中华饮食文化的精致和源远流长。
LZ留英期间，身边的老外朋友们多次表示特别中意中国美食，这绝不是一句讨好的话，英国的中餐馆生意都是火爆的，而客人都是老外居多。随着《舌尖上的中国》这档节目的日益火爆，本已扬名在外的中国烹饪变得更受关注。LZ觉得这档节目是口语考试中的绝好话题，首先，在最近频繁考到的最喜欢的电视节目，可以说这个吧？再者，介绍一种文化，饮食文化，从传统劳作到食物创新，生活的艰辛和几代人的智慧结晶，中国人“吃”的传承和变化已经逐渐凸显出它特有的国人气质。算的吧？描述自己亲手做的东西，一道菜，《舌尖上的中国》第五，六集涉及各种烹饪和调味方法，可以作为参考吧？从内容上说，这则节目作为雅思口语考试的话题，真的是绝好！
LZ带你来先熟悉一些菜名和他们的英文说法：
| 莲藕排骨汤：lotus root and rip soup |
鱼头泡饼： bread soaked in fish head soup |
| 炸藕夹： deep-fried lotus root sandwich |
腌笃鲜：bamboo shoot soup with fresh and pickled streaky pork |
| 烤松茸：roasted matsutake |
油焖春笋：braised bamboo shoot |
| 酸菜鱼：boiled fish with pickled cabbage and chili |
香煎马鲛鱼：decocted mackerel |
| 酸辣藕丁：hot and sour lotus root |
葱油椒盐花卷：steamedtwisted rolls with scallion andspicy salt |
| 馒头：steamed bread |
干炒牛河：stir-fried rice noodles with beef |
| 腊汁肉夹馍：Chinese hamburger |
羊肉泡馍：pita bread soaked in lamb soup |
| 兰州拉面：Lanzhou hand-pulled noodles |
岐山臊子面：Qishan minced noodles |
| 端午粽子：zongzi |
青菜炒年糕：rice cake stir-fried with vegetables |
| 毛蟹炒年糕：rice cake stir-fried with crabs |
扁豆焖面：braised noodles with lentil |
| 山西焖面：Shanxi braised noodles |
清明团子：sweet green rice ball |
| 鲜虾云吞面：won ton noodle with shrimps |
大煮干丝：raised shredded chicken with ham and dried tofu |
| 豆腐脑：tofu curd |
香炸奶豆腐：fried dried milk cake |
| 蒙古奶茶：Mongolia milky tea |
炸乳扇：fried dairy fan |
| 烤羊排：baked lamp chop |
红烧毛豆腐：stinky tofu braised in soy sauce |
| 绍兴醉鸡：Shouxing chicken in wine |
酸菜白肉：pickled Chinese cabbage with plain boiled pork |
| 酸菜饺子：dumpling of pickled Chinese cabbage |
鱼香肉丝 Yu-Shiang shredded pork |
接着，一些常用的烹饪方法的英文说法：
| 炒 stir-frying |
煎 pan-frying |
| 爆 quick-frying |
炸 deep-frying |
| 烧 braising |
煮 boiling |
| 蒸 steaming |
煲、炖、煨、焖、卤 simmering/stewing |
| 熏 smoking |
铁烧 grilling |
| 白灼 scalding |
最后，看看我们品种繁多的调味料，以下只是整理的一小部分，仅供参考
| 酱油 soy |
双抽 black soy sauce |
生抽 thin soy sauce |
| 醋 vinegar |
白醋 white vinegar |
盐 sault |
| 糖 sugar |
料酒 rice wine |
冰糖 rock sugar |
| 花椒 wild pepper |
胡椒 pepper |
黑胡椒 black pepper |
| 姜 ginger |
姜丝 shredded ginger |
月桂 laurel |
| 孜然 cumin |
嫩肉粉 tenderizer |
麻油 sesame oil |
| 耗油 oyster sauce |
橄榄油 olive oil |
五香粉 five spice powder |
| 味精 MSG |
咖喱 curry |
香料 fines herbs |
| 丁香 clove |
茴香 fennel |
八角 aniseed |
| 香精 essence |
辣椒酱 chilli sauce |
豆豉 soy sauce |
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